話說明朝末年的一個晚上，數十名漁民正在南鯤鯓沙汕上捕魚，忽然從海上飄來一陣鐘鼓管弦的樂聲，並且出現一艘三檣的大帆船，緩緩駛進南鯤鯓灣。
隔天，這些漁民一齊到港口看個究竟，結果只看到一艘破舊的小船停在岸邊，裡面載著六尊神像，分別寫著：「 大王李府千歲、二王池府千歲、三王吳府千歲、四王朱府千歲、五王范府千歲、中軍府」，以及一支神木和「代天巡狩」的旌旗。
漁民於是將這些神像供奉在草寮內，早晚焚香膜拜，結果從那天起，漁民只要出海捕魚，一定滿載而歸。從此神威廣播，信徒也越來越多。後來有人提議建廟來供奉神明，但是因為財力不夠，只好祈求五王另外找尋吉地。
在隆重祭祀之後，漁民們恭送王船出港。想不到出港不到一佪時辰，王船竟然又逆流返航，而且停靠在原來的地方。漁民驚訝不已，並認為五王打算長駐在這裡，所以再次恭迎上岸，安奉在草廟中祭拜。
王船逆流返航的神蹟遠近轟動，朝聖謁拜的人絡繹不絕，居民的生活也因為漁獲豐富，而日漸改善。後來沿海居民感受到神恩浩蕩，再度提議為五王建廟，於是有錢出錢，有力出力，建廟工程正式展開。
神廟建築期間，泉州名雕刻師「媽福師」受五王託夢，隻身來台雕刻神像，原王船內的神木劃有六段，媽福師依指示取前五段雕刻成五王金身，第六段雕刻成中軍府，也就是現在所說的「開基正身」神像。
神像完成後，五王選擇吉時於四月二十六日午時開光點眼，由高功法師主持，點睛後神像鏗然有聲，振動不已，其中三王振動最為激烈，足足有半個時辰之久。
在大家的通力合作之下，終於在康熙元年（西元1662年）完工，稱為「南鯤鯓廟」，因為是開台首廟，所以也叫做「開山廟」，而五府千歲也因此被尊為「南鯤鯓王」。
五王建廟所在的南鯤鯓沙汕，在地理風水上屬於「浮水金獅活穴」。這裡有三件寶物：
一、白槺榔樹：相傳急水溪是一條盲龍，無法自行向流。而白槺榔樹生於廟後，是浮水金獅的尾巴，急水溪就是靠獅尾的招示，左沖右轉，九九八十一轉後才能到達海面，也因此鯤鯓山才能免除山洪的侵襲。
二、白馬鞍藤頭：這件寶物生在海底，根藤密佈纏繞，具有保持水土和轉海水為淡水的功用。
三、烏金石：位於「石井崙」的井邊，是漁民汲水時的踏板，相傳可以避水氣，更可以防止海水倒灌。
主奉：五府千歲、玉皇上帝
陪奉：觀音佛祖、中軍府、城隍爺公、地藏王菩薩、註生娘娘、福德正神
地址：台南市北門區蚵寮里 976 號
電話：06-7863711-3
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