福隆宮昔時屬台南府治鍞北坊，坐落府城北偶、燕潭之南，大北門城城門南向約200米處，小東門城則在本宮左側向東直線距離約650米。肇建於明末永曆年間 (西元一六四七 ~ 一六八三年) 《台灣通治》昔時原名「福隆境」，世居在地耆佬亦所述先民移墾時為求海途平安，自福建同安縣白礁迎奉保生大帝來台。隨著「市仔頭街」日趨繁榮，市集攤商販夫及落籍的住民漸眾，乃倡議整頓已見頹廢的祠廟，於清嘉慶七年 (西元一八Ｏ二年) 著手重建。道光及光緒年間續有修葺。為當時往永康、新化、玉井等地之交通要道，連絡府治內外，清代大、小北門的外側為農業地帶，外地農產多經人力挑運入城，經大北門運入的貨物以米穀為主，就在福隆宮前庭交易遂成為米市，為當時唯一之米市場，居民聚居成街，繁華一時，稱為「市仔頭街」，福隆宮遂有市仔頭廟之稱。
台灣地區~中台灣 (1)